Composição e Fontes da Vitamina D: O que Você Precisa Saber

A vitamina D é um nutriente crucial para a saúde óssea, imunológica e metabólica. Embora o corpo a produza naturalmente sob exposição solar, também pode ser obtida pela dieta e suplementos. Quimicamente, é um composto orgânico formado pelos mesmos elementos — hidrogênio, carbono e oxigênio — independentemente da origem.

Formas Principais: D2 e D3

O termo "vitamina D" abrange várias moléculas esteróides relacionadas. As duas formas mais relevantes são a vitamina D2 (ergocalciferol), sintetizada por plantas e fungos sob luz UV, e a vitamina D3 (colecalciferol), produzida na pele de animais (incluindo humanos) pela ação da radiação UVB sobre o 7-desidrocolesterol.

Estrutura Química e Ativação

Todas as formas de vitamina D são hidrocarbonetos. No entanto, a vitamina D obtida do sol ou da dieta é biologicamente inativa. O corpo a converte em duas etapas (hidroxilações): primeiro no fígado, transformando-a em 25-hidroxivitamina D (calcidiol); depois nos rins, convertendo-a na forma ativa, 1,25-dihidroxivitamina D (calcitriol), que atua como hormônio.

Fontes Alimentares e Suplementação

Poucos alimentos contêm vitamina D naturalmente: óleo de fígado de bacalhau, peixes gordurosos (salmão, atum, cavala), gema de ovo e fígado bovino. Muitos produtos são fortificados, como leite, cereais matinais e sucos. A suplementação é frequentemente necessária, especialmente em regiões com baixa insolação ou para grupos de risco.