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Fontes Alimentares de Vitamina E e Selênio: Sinergia Antioxidante

Dupla dinâmica: antioxidantes complementares

Vitamina E (lipossolúvel) protege membranas; Selênio (mineral) é cofator da glutationa peroxidase (enzima antioxidante intracelular). Juntos, neutralizam radicais livres em compartimentos diferentes.

Alimentos que fornecem AMBOS

• Germe de trigo e seu óleo.
• Nozes: amêndoas, avelãs, castanha-do-pará (esta última: campeã de selênio).
• Sementes de girassol.
• Amendoim e manteiga de amendoim.

Fontes adicionais de vitamina E

Óleos de cártamo, milho, canola; purê de tomate; abóbora; mirtilo; abacate; manga; brócolis; espinafre; aspargo; batata-doce.

Fontes adicionais de selênio

• Plantas cultivadas em solo selenífero (variável).
• Pães fortificados, levedo de cerveja.
• Aveia, pão integral, arroz integral, cevada, nabo.
• Fontes animais: peixes, frutos do mar, ovos, carnes vermelhas, frango, suco de laranja.

RDA / IDR

Nutriente	Adultos (≥14 anos)	Lactantes	Crianças 9–13	Crianças 4–8	Crianças 1–3
Vitamina E (mg)	15	19	11	7	6
Selênio (µg)	55	70	40	30	20
Gestantes (Se)	60 µg

Deficiência — sinais

• Vit E: fraqueza muscular, anemia, retinopatia, neuropatia.
• Se: ↑ risco câncer, doença de Keshan (cardiomiopatia), Kashin-Beck (osteoartropatia), cretinismo (retardo mental).

Quem pode precisar de suplemento

• Má-absorção: Crohn, colite ulcerativa, celíaca, fibrose cística, doença hepática, insuficiência pancreática, abetalipoproteinemia.
• Diálise, nutrição parenteral, prematuros baixo peso, pós-bariátrica.
• IBP/antiácidos crônicos → ↓ absorção de selênio.

Consulte médico/nutricionista antes de suplementar.