Exemplos de vitaminas lipossolúveis: A, D, E e K em detalhes

Vitamina A

• Fontes: betacaroteno (cenoura, abóbora, manga, espinafre) → retinol no corpo; retinol pronto: fígado, gema, laticínios fortificados.
• IDR: 2.333 UI; UL: ~3.000 UI (10.000 UI).
• Funções: visão noturna, pele/mucosas, imunidade, crescimento ósseo.
• Toxicidade crônica 25.000 UI/dia: pele seca, cefaleia, náusea, anorexia, hepatotoxicidade, teratogenicidade, fratura de quadril.

Vitamina D

• Síntese cutânea (sol) + dieta (peixes, óleo de fígado, gema, laticínios fortificados).
• IDR: 200-400 UI; UL: 2.000 UI (alguns especialistas sugerem até 10.000 UI seguro).
• Funções: absorção de cálcio, ossos, imunidade, insulina, pressão arterial.
• Excesso: hipercalcemia, nefrocalcinose, atraso crescimento, náusea, vômito.

Vitamina E

• Forma ativa: alfa-tocoferol 15 mg (22,5 UI) IDR; UL: 1.000 mg.
• Antioxidante lipídico; protege A, C, ácidos graxos.
• Deficiência (má absorção gordura): neuropatia.
• Alta dose: interfere em estatinas/anticoagulantes, sangramento.
• Fontes: óleos vegetais, grãos, sementes, cereais fortificados.

Vitamina K

• Produzida por bactérias intestinais + dieta (verdes escuros, crucíferas, óleos vegetais).
• ID: 90 mcg (M), 120 mcg (H).
• Coagulação, ossos (osteocalcina), crescimento celular.
• Recém-nascidos: injeção profilática (risco hemorrágico).
• Excesso K sintética: hepatotoxicidade, anemia, icterícia.