Vitamina K: funções vitais, fontes e dose recomendada

Por que a vitamina K é indispensável

Lipossolúvel, armazenada no fígado, a vitamina K é crucial para a coagulação sanguínea (ativa fatores de coagulação), saúde óssea (sinergia com vitamina D na carboxilação da osteocalcina) e regulação do crescimento celular.

Principais funções

• Coagulação: sem K, pequenos ferimentos podem sangrar perigosamente.
• Ossos: baixa ingestão associa-se a maior risco de fratura de quadril em mulheres.
• Células: proteína dependente de K (Gas6) regula proliferação e sobrevivência celular, inclusive no sistema nervoso.

Fontes alimentares ricas

Couve, espinafre, brócolis, couve-de-bruxelas, repolho, óleos de canola e soja. Uma porção de 85 g de vegetais verdes fornece ~300 mcg.

Ingestão diária recomendada

• Homens adultos: 120 mcg/dia.
• Mulheres adultas: 90 mcg/dia.

Deficiência é rara, mas pode ocorrer em má absorção de gordura ou uso prolongado de antibióticos.