A coagulação sanguínea deficiente pode colocar a vida em risco em acidentes graves. A vitamina K é fundamental: sem ela, as proteínas responsáveis pela coagulação não funcionam.
O processo ocorre em duas etapas:
A vitamina K é indispensável para a ativação dos fatores de coagulação II, VII, IX e X. Sem ela, a formação da rede de fibrina fica comprometida, resultando em sangramentos prolongados ou incontroláveis.
Por ser lipossolúvel, o corpo armazena pouca vitamina K e a reutiliza várias vezes, exigindo ingestão regular.
Vegetais de folhas verdes (couve, espinafre, alface), óleos vegetais (oliva, soja, canola) e suplementos (40–500 µg por dose).