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A alface ajuda a engrossar o sangue? Entenda o papel da vitamina K

Introdução

Se você apresenta facilidade para hematomas, sangramentos nasais frequentes ou cortes que demoram a coagular, pode estar com níveis baixos de vitamina K. Esse nutriente é essencial para a coagulação sanguínea e a alface é uma de suas fontes alimentares — porém, a quantidade varia bastante entre os tipos de alface. Antes de tentar ajustar a ingestão de vitamina K por conta própria, consulte seu médico.

O que é a vitamina K?

A vitamina K é uma vitamina lipossolúvel conhecida como a "vitamina da coagulação". Segundo os Institutos Nacionais de Saúde (NIH), ela participa ativamente da formação de coágulos sanguíneos. Encontra-se em vegetais de folhas verdes, peixes, fígado, carnes, ovos e alguns cereais. A recomendação diária do Instituto de Medicina é de 90 microgramas para adultos.

Tipos de alface e teor de vitamina K

Alface iceberg

Conhecida pelo crocante, a iceberg é a mais pobre em nutrientes. Uma xícara (cerca de 72 g) fornece apenas 17,4 µg de vitamina K, além de 215 µg de betacaroteno e 361 UI de vitamina A.

Alface vermelha e verde (folhas soltas)

Uma xícara de alface vermelha contém 39,3 µg de vitamina K; a verde, 45,5 µg. Juntas, podem suprir até metade da necessidade diária.

Alface romana

Tradicional em saladas Caesar, a romana oferece 48,2 µg de vitamina K por xícara, além de altos níveis de vitamina A (4.094 UI) e betacaroteno (2.456 µg).

Alface manteiga

Embora não tenhamos dados específicos neste texto, a alface manteiga costuma ter teores intermediários de vitamina K.

Considerações importantes

Se você toma anticoagulantes como varfarina (Coumadin), o aumento súbito de vitamina K na dieta pode reduzir a eficácia do medicamento. Converse com seu médico antes de fazer grandes alterações no consumo de alface ou outros alimentos ricos em vitamina K.