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Chiado Após Vinho Tinto: Sensibilidade a Sulfitos

O Que São Sulfitos

Dióxido de enxofre (sulfitos) são conservantes usados há séculos no vinho. Limitados a 350 mg/L nos EUA; acima de 10 mg/L exigem rótulo "contém sulfitos". Vinhos "orgânicos" não têm sulfitos adicionados, mas ocorrem naturalmente.

Sintomas Comuns

• Chiado (sibilância), tosse, aperto no peito — afetam 5-10% dos asmáticos.
• Asma mal controlada aumenta o risco.

Reações Graves (Raras)

Anafilaxia: taquicardia, rubor, urticária, diarreia, tontura, náusea, disfagia, formigamento, colapso. Pode ocorrer mesmo sem asma prévia.

Diagnóstico e Conduta

Teste de provocação oral com doses crescentes de sulfito (supervisão médica). Se confirmado: evite sulfitos. Leia rótulos; vinhos com <1 mg/L podem rotular "sem sulfitos".