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Nutrição do Gengibre Fresco: Composição, Benefícios Medicinais e Precauções

Rizoma da Zingiber officinale = gengibre/raiz de gengibre. Usado fresco/seco na culinária asiática e sobremesas. Como erva, usado em tradições globais. Disponível na seção de hortifrúti de supermercados/lojas de produtos naturais.

Perfil da Planta

Nativa de clima tropical asiático (solo úmido/fértil). Cresce ~30cm, folhas verdes estreitas, flores branco a verde-amarelo. Raiz carnuda: castanha clara, vários "dedos".

Dados Nutricionais (por 2g – pedaço pequeno)

• Calorias: 1,6
• Ômega-3: 0,7mg | Ômega-6: 2,4mg
• Vitamina C: 0,1mg | Folato: 0,2mg
• Minerais (traços): Cálcio 0,3mg, Magnésio 0,9mg, Fósforo 0,7mg, Potássio 8,3mg, Sódio 0,3mg

Fonte: Self NutritionData. Gengibre é apreciado como erva/tempero, não suplemento nutricional.

Benefícios Medicinais

• Náusea/vômito: uso tradicional. Mayo Clinic: reduz náusea por quimioterapia. Ernst & Pittler (2009, British Journal of Anesthesia): eficaz em enjoo matinal, cinetose, quimioterapia.
• Antioxidante/anti-inflamatório/anticancerígeno: Shukla & Singh (2007, Food and Chemical Toxicology): constituintes com fortes propriedades antioxidantes/anti-inflamatórios, alguns previnem câncer.
• Estimulante/circulação: Michael Tierra (fitoterapeuta): chá quente aumenta circulação cardiovascular e aquece corpo (útil para resfriado/má circulação mãos/pés).
• Tradicional: náusea/vômito (resfriados, gripe, cinetose), inflamação articular.

Efeitos Colaterais e Precauções

• Raros, mas doses extremamente grandes → azia, irritação bucal, diarreia (Univ. Maryland).
• Evite se: distúrbio de sangramento ou regime de aspirina.
• Consulte médico se: cálculos biliares ou uso regular planejado.