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Enzimas de Papaia (Papaína): Aliadas da Digestão e Saúde Gástrica

O mamão (Carica papaya), originário das Américas tropicais e hoje cultivado mundialmente, é mais do que uma fruta saborosa: é fonte de papaína, uma enzima proteolítica amplamente utilizada para auxiliar a digestão.

O que é a Papaína?

A papaína é mais concentrada em frutos verdes (ainda não maduros). Ela quebra proteínas, facilitando a digestão de carnes e outros alimentos proteicos. Por isso, é ingrediente de suplementos digestivos, pastilhas e até gomas de mascar.

Evidências Científicas

Um estudo de 2009 (Journal of Medicinal Food) sugere que extratos de mamão podem ajudar no tratamento de úlceras gástricas. No entanto, são necessários mais ensaios clínicos em humanos para confirmar a eficácia em desconfortos estomacais comuns.

Perfil Nutricional

Além da enzima, o mamão fornece vitaminas A, C, E, K, folato, potássio, minerais, ácidos graxos, aminoácidos e fibra dietética — nutrientes que apoiam a saúde geral e a função digestiva.

Formas de Consumo

• Fruta madura: saborosa e ainda contém papaína, embora em menor quantidade.
• Fruta verde: maior concentração enzimática, mas sabor menos agradável.
• Suplementos: cápsulas ou pós padronizados de papaína.
• Outras formas: fatias secas, polpa congelada, suco, chá de folhas e até as sementes (comestíveis, sabor picante).

Precauções

Pessoas com alergia ao látex podem reagir ao mamão (síndrome látex-fruta). Qualquer sinal de inchaço facial, labial ou lingual exige interrupção imediata e avaliação médica. Reações alérgicas podem ocorrer mesmo após uso prévio sem problemas.