casa |  | Saúde e Doença >  | Saúde | Nutrição

Escolhas Alimentares Saudáveis Para DRC: Concilando Dieta Cardiovascular e Restrições Renais

O Conflito: Coração Pede Potássio/Fósforo, Rim Proíbe

AHA: 4,5 xícaras frutas/vegetais/dia + grãos integrais + 4 porções nozes/legumes/sementes = rico em K⁺ e P. NKF: DRC avançada = restrição K⁺/P. Solução: selecionar dentro dos grupos os de menor K⁺/P.

Vegetais De Baixo Potássio (<200 mg/½ xícara) — Liberados

• Espargos, vagem, aipo, ervilha, abobrinha, cebola, cogumelo, milho (verde, cozido).
• Cenoura cozida e lixiviada (crua = alto K⁺).
• Repolho, alface, rúcula, agrião, pepino, pimentão, berinjela, chuchu, abóbora menina (lixiviada).

Vegetais De Alto Potássio — EVITE/RESTRINGA

• Abóbora paulista/cabotiá, abóbora seca, beterraba, brócolis cozido, espinafre cozido, tomate/molho, batata, batata-doce, inhame, mandioca.

Frutas De Baixo Potássio (<200 mg/porção) — Liberadas

• Cereja, uva, abacaxi, tangerina, framboesa, morango, maçã, pera, pêssego, ameixa, limão.

Frutas De Alto Potássio — EVITE

• Banana, melão (todos), manga, laranja, kiwi, mamão, frutas secas (passas, tâmaras, ameixas), sucos concentrados.

Truque Da Lixiviação Para Batatas E Tubérculos (Se Liberado Pelo Nutricionista)

1. Corte cubos 1 cm.
2. Molho 4+ h em água morna (10x volume). Troque água 1x.
3. Enxágue, cozinhe em água abundante (5x volume), escorra, enxágue.
4. Não use água do cozimento.

Fósforo: Onde Ele Se Esconde E Como Substituir

Alto P (Evite)	Baixo P (Substitua)
Leite integral/desnatado	Creme não-lácteo (non-dairy creamer) no café
Queijo duro (parmesão, cheddar)	Queijo cremoso light / ricota (moderado)
Feijões secos, lentilha, grão-de-bico	Vagem, ervilha, broto de feijão (verde = menos P)
Oleaginosas, manteigas de nozes	Sementes abóbora/girassol (moderado, porção controlada)
Refrigerantes cola, cerveja, chocolate	Água, chás sem fósforo, suco uva/maçã (sem fosfato)
Creme de leite, sorvete	Picolé fruta / sorvete caseiro leite arroz + fruta

Proteína: Qualidade Renal + Cardiovascular

• Peixe (ômega-3), clara ovo, frango sem pele, cortes magros bovinos, tofu, tempeh.
• Evite: carnes processadas (sódio, P, nitritos), miúdos (P altíssimo), pele frango (gordura saturada).

Plano De Refeição Exemplo (DRC Estágio 3–4)

• Café: ½ xícara aveia grossa + ¾ xícara leite arroz sem P + ½ xícara morangos + 1 c.sopa chia + 5 amêndoas.
• Almoço: 100 g peixe grelhado + ½ xícara arroz branco + 1 xícara vagem/abobrinha refogada alho/azeite + salada pepino/alface/tomate lixiviado + 1 c.sopa azeite.
• Lanche: 1 tangerina + 10 g queijo cremoso light.
• Jantar: 80 g frango desfiado + ½ xícara purê couve-flor + ½ xícara cenoura lixiviada cozida + 1 c.sopa azeite.
• Ceia: ½ xícara iogurte desnatado (se P/K permitidos) ou creme não-lácteo + canela.

Individualize com nutricionista renal. Exames trimestrais guiam ajustes.