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Tâmaras: Ricas em Fibra Insolúvel, Minerais e Açúcares Naturais

Perfil de Fibra

Excelente fonte de fibra insolúvel (2 g por tâmara Medjool). Fibra solúvel presente, mas em quantidade insignificante. 3 tâmaras > fibra de 1 fatia de pão branco.

Minerais e Vitaminas

Potássio, manganês, magnésio, cobre + vitaminas do complexo B (niacina, B6, ácido pantotênico).

Mecanismo: Açúcar + Fibra = Glicemia Estável

Açúcares naturais (frutose, glicose) absorvidos gradualmente graças à fibra insolúvel que retarda trânsito → evita picos glicêmicos. Substituto ideal de açúcar refinado em receitas.

Benefícios da Fibra Insolúvel

• Acelera trânsito intestinal → previne constipação.
• Associada a menor risco de cânceres, doenças cardíacas, diverticulite, diarreia.

Fibra Solúvel: Fontes Complementares

Frutas, leguminosas, farelo de aveia, cevada, nozes. Reduz colesterol, alivia constipação, beneficia DII, diabetes, SII. Alimentos minimamente processados preservam fibra; refino remove farelo → farinha branca.

Como Consumir

In natura, recheadas (pasta de amendoim, queijo), em smoothies, barras caseiras, saladas, tagines. Modere: calóricas (≈66 kcal/tâmara).