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Gastrite e Alimentos Gordurosos: Escolha Gorduras Saudáveis e Conheça Seus Limites

Gastrite — inflamação da mucosa gástrica — tem na H. pylori, AINEs, refluxo biliar e autoimunidade as causas principais. Gorduras dietéticas modulam sintomas: gorduras ruins exacerbam; gorduras boas, em moderação, são necessárias.

Gorduras que Pioram a Gastrite

• Saturadas (excesso): carnes gordas, pele de aves, laticínios integrais, manteiga, óleo de coco, palmiste.
• Trans (industriais): margarinas sólidas, gordura vegetal hidrogenada, biscoitos/bolachas/salgadinhos industrializados, frituras de imersão reutilizadas.
• Mecanismos: retardam esvaziamento gástrico → ↑ tempo de exposição ácido-mucosa; estimulam CCK → relaxam EEI → refluxo; ácidos graxos livres em concentração alta são citotóxicos à mucosa.

Gorduras Saudáveis (Mono e Poli-insaturadas)

• Monoinsaturadas (ômega-9): azeite de oliva extravirgem, abacate, azeitonas, oleaginosas (amêndoas, castanhas, nozes, macadâmia).
• Poliinsaturadas ômega-3 (EPA/DHA): peixes de água fria (salmão, sardinha, cavala, arenque), linhaça, chia, nozes, óleo de alga. Anti-inflamatórias — resolvem inflamação via resolvinas/protectinas.
• Poliinsaturadas ômega-6 (moderação): óleos de girassol, milho, soja, algodão — excesso pró-inflamatório (precursores de prostaglandinas inflamatórias).

Tolerância Individual: O Guia Prático

Não existe dieta única (Drugs.com). Use diário alimentar-sintoma:

• Registre: alimento, quantidade, horário, sintomas (0–10) nas 2–4h seguintes.
• Identifique **suas** gorduras toleradas vs. gatilhos.
• Ex.: alguns toleram abacate; outros, não. Alguns toleram azeite cru; outros, só cozido.

Outros Gatilhos Comuns na Gastrite

• Café, chá mate/preto, chocolate, cacau, pimenta, tomate, citrus.
• Álcool (qualquer tipo).
• Especiarias fortes: cravo, canela, cominho, alho/cebola crus.

Uso de Antiácidos com Medicação para H. pylori

• Antiácidos (Al(OH)₃, Mg(OH)₂, NaHCO₃, CaCO₃) aliviam sintomas agudos pós-gordura.
• Interação: antiácids quelam antibióticos (tetraciclinas, fluoroquinolonas) e reduzem absorção de IBPs se tomados juntos.
• Regra: antiácido ≥2h **após** ou ≥1h **antes** dos demais medicamentos.
• Converse com seu médico antes de adicionar antiácidos ao esquema de erradicação.

Resumo de Conduta

1. Trate a causa (H. pylori, AINEs, biliar, autoimune).
2. Substitua gorduras ruins por boas (azeite, peixe, oleaginosas, abacate).
3. Cozinhe sem fritura: vapor, assado, refogado leve, ensopado.
4. Fracione refeições; mastigue bem.
5. Identifique gatilhos pessoais.
6. Use antiácidos pontuais com intervalo seguro das medicações principais.