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Digestão e Absorção de Monossacarídeos: Da Boca à Corrente Sanguínea

O combustível preferido do corpo é o açúcar (carboidrato simples). Monossacarídeos — glicose, frutose, galactose — são absorvidos diretamente na corrente sanguínea após liberação dos alimentos.

Principais monossacarídeos na dieta

• Glicose e frutose: mel, frutas, xarope de milho rico em frutose (HFCS).
• Galactose: menos comum em frutas; parte da lactose (leite).

Fases da digestão

1. Pré-gástrica (boca)

Mastigação aumenta superfície de contato. Amilase salivar inicia quebra de carboidratos complexos, liberando alguns monossacarídeos antes do estômago.

2. Gástrica (estômago)

Muco, ácido (HCl), enzimas + contrações fortes → quimo (pasta líquida). Monossacarídeos livres no quimo. Nenhuma quebra química de carboidratos ocorre no estômago (amilase salivar inativada pelo ácido). Esvaziamento gástrico controlado para duodeno.

3. Intestinal (intestino delgado) — absorção principal

Monossacarídeos absorvidos intactos pelas enterócitos:

• Glicose + galactose: transportador SGLT-1 (cotransporte Na⁺-dependente).
• Frutose: transportador GLUT5 (independente de Na⁺).

Dentro do enterócito, ambos passam para transportador GLUT2 na membrana basolateral → exportados para sangue portal → fígado (captação majoritária) ou músculo.

Processo eficiente garante rápida disponibilidade de energia para células.