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Alergia ao Óleo de Soja Hidrogenado: Causa, Sintomas e Prevenção

A causa real: proteína da soja

A hidrogenação do óleo não cria alergenicidade. O alérgeno é a proteína da soja residual no óleo. Quem tem alergia à soja reage ao óleo hidrogenado da mesma forma.

Sintomas (minutos a horas após ingestão)

• Cutâneos: urticária, eczema, coceira.
• Respiratórios: chiado, aperto no peito.
• Digestivos: dor abdominal, náusea, vômito, diarreia.
• Sistêmicos: tontura, desmaio, formigamento/inchaço lábios-língua-garganta.
• Gravidade varia pessoa a pessoa.

Mecanismo imunológico

Sistema imune não reconhece proteína da soja como inofensiva → produz anticorpos IgE → mastócitos liberam histamina → inflamação e sintomas alérgicos.

Prevenção: evitação estrita

• Leia rótulos: FDA exige declaração clara de "contém soja".
• Evite: soja, grãos, brotos, tofu, proteína vegetal texturizada, natto, tamari, missô, edamame, óleo de soja (qualquer tipo).
• Óleo de soja altamente refinado pode ter proteína removida, mas não é garantido — evite por segurança.

Emergência: anafilaxia

Urticária generalizada, falta de ar, incapacidade de respirar, sensação de desmaio → Ligue 192 (SAMU) ou vá ao PS imediatamente. Portadores de alergia grave devem carregar autoinjetor de epinefrina (prescrição médica).