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Dieta para Colangite Esclerosante Primária: Alimentos que Ajudam e Prejudicam

A colangite esclerosante primária (CEP) é doença inflamatória crônica dos ductos biliares (intra e extra-hepáticos), causando estenose por fibrose. Pode afetar vesícula biliar e pâncreas. A obstrução biliar leva a colestase, dano hepatocelular, infecções recorrentes (colangite), prurido, fadiga, perda de peso, icterícia e, a longo prazo, cirrose. A dieta visa reduzir inflamação e apoiar a função hepática/biliar (Dra. Sandra Cabot, "The Liver Cleansing Diet").

Alimentos Benefícios (Priorizar)

• Cru e sucos verdes: maçã, beterraba, brócolis, cenoura, aipo — enzimas e fitonutrientes intactos;
• Crucíferas: brócolis, repolho, couve-flor — suportam detoxificação hepática (glucosinolatos);
• Ricos em enxofre: ovos, alho, legumes, cebolas — facilitam excreção de toxinas;
• Proteínas de qualidade: peixe fresco/enlatado, aves orgânicas criadas soltas (sem hormônios/antibióticos);
• Hidratação: 2 L de água/dia.

Alimentos a Evitar (Eliminar)

• Laticínios de vaca (todos);
• Glúten (trigo, cevada, centeio);
• Fritos, processados, embutidos, margarinas;
• Álcool e cafeína;
• Açúcar refinado, farinha branca, chocolate, adoçantes artificiais.

Gordura: Equilíbrio Necessário

CEP pode reduzir fluxo biliar → má digestão de gordura → esteatorreia (diarreia gordurosa). British Liver Trust: reduzir gordura se sintomático, mas não eliminar totalmente — essencial para absorção de vitaminas lipossolúveis (A, D, E, K).

Suplementos Anti-Inflamatórios (Cabot)

• Vitaminas C, E, beta-caroteno natural;
• Selênio: 2 colheres (chá)/dia de levedo de cerveja rico em selênio.

Sempre consulte seu gastroenterologista/hepatologista antes de iniciar dieta restritiva ou suplementação.