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Ovo para Criança de 1 Ano: Introdução Segura, Alergia e Benefícios

Ovo é Alimento Rico e Acessível

Proteína de alta qualidade (valor biológico 100), colina (desenvolvimento cerebral), luteína/zeaxantina (visão), vitamina D, B12, ferro, zinco, selênio.

Alergia ao Ovo: Foco na Clara

• Proteínas alergênicas: ovalbumina, ovomucoide (claras). Gema = baixo risco.
• Prevalência: ~1-2% crianças; 70% toleram até 5-7 anos.
• Sintomas: urticária, angioedema, vômito, chiado, anafilaxia (raro).

Cronologia de Introdução (Consenso Atual: EAACI, AAP, SBP)

1. 6 meses: início alimentação complementar. Ovo não precisa ser o primeiro, mas não deve ser adiado.
2. Baixo risco (sem atopia familiar/pessoal): oferecer gema cozida dura (bem passada) → depois clara cozida → ovo inteiro cozido. Intervalos de 3-5 dias entre novos alimentos.
3. Alto risco (eczema moderado/grave, alergia alimentar prévia): avaliar com alergista/pediatra. Pode indicar teste cutâneo/IgE antes. Se negativo → introduzir sob supervisão (6-8 meses).
4. Forma: SEMPRE BEM COZIDO (clara e gema firmes). Cru/mole = risco Salmonella + alergenicidade maior.

Como Oferecer com Segurança

• Puré de gema + leite materno/fórmula/purê vegetal.
• Omelete macio, mexido, cozido picado.
• Evite maionese caseira, mousse, gemada (ovo cru).

Sinais de Alerta Alérgico

Início minutos-2h: coceira boca, urticária, inchaço lábios/olhos, tosse, chiado, vômito repetido, letargia. Ligue 192 / vá ao PS se comprometimento vias aéreas/circulação.

Conclusão

Ovo bem cozido a partir de 6-8 meses (baixo risco) ou sob orientação (alto risco). Nutriente denso, barato, versátil. Não atrase sem motivo médico.