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A verdade sobre plantas de processamento de carne (frigoríficos)

Histórico

Em 1906, o Presidente Theodore Roosevelt sancionou o Pure Food and Drug Act (Lei de Alimentos e Medicamentos Puros), projetado para proteger consumidores e incentivar plantas de processamento de carne a manter níveis desejáveis de saneamento e procedimentos de segurança alimentar.

Período

Nos anos 1970, a indústria de processamento de carne passou por mudanças. As plantas mudaram das cidades para a América rural. Muitas plantas se consolidaram e começaram a pagar salários mais baixos. Muitos imigrantes ilegais foram recrutados para trabalhar nas plantas porque trabalhavam longas horas por salários muito baixos.

Equívocos

A visão do açougueiro do supermercado vem à mente quando muitos pensam em carne. No entanto, as plantas de processamento trabalham em ritmo muito mais rápido. Na verdade, os trabalhadores frequentemente processam até 300 bovinos por hora. Dito de outra forma, cinco bovinos a cada minuto.

Efeitos nos Trabalhadores

Os efeitos desse ritmo brutal levam a alta taxa de lesões por esforço repetitivo e outras lesões entre os trabalhadores. Isso é especialmente verdadeiro para funcionários imigrantes ilegais que frequentemente não têm seguro saúde e podem não conhecer seu direito de consultar um médico.

Efeitos na Contaminação Alimentar

Outro efeito do ritmo acelerado de processamento dos animais é a contaminação alimentar. Na pressa de processar um animal, os trabalhadores podem cortar os intestinos, derramando seu conteúdo e liberando bactérias E. coli na carne.

Aviso: Testes Improprios

Segundo o New York Times, uma pesquisa (inspeção) do USDA de 2007 em 2000 instalações de processamento de carne descobriu que metade delas não testava a carne adequadamente para contaminação por E. coli. Em 2008, o USDA emitiu um memorando que incentivava, mas não exigia, testes mais rigorosos de produtos cárneos.