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Recursos para Segurança Alimentar e Armazenamento em Emergências

Preparação para Desastres Naturais

Emergências: enchentes, incêndios, terremotos. Conhecimento de segurança alimentar e armazenamento em emergências garante alimento adequado à família. Empregar estas informações reduz perda de alimentos e protege contra doenças transmitidas por alimentos.

Preparação

Geladeira: ≤4°C (40°F). Freezer: ≤-18°C (0°F). Compre termômetros para geladeira/freezer. Ajudam determinar temperatura/segurança em queda de energia. Congele itens não necessários imediatamente: sobras, leite, carne, aves. Compre coolers e planeje onde comprar gelo seco ou blocos de gelo. Recipientes de gelo mantêm alimentos na geladeira/freezer sem estragar durante quedas de energia.

Seleção de Alimentos

Escolha alimentos com longa vida de prateleira, pouca/nula necessidade de água, cozimento ou refrigeração. Inclua alimentos para bebês, pets, dietas especiais. Evite salgados/apimentados (aumentam sede, água pode ser limitada). Evite alto teor proteico/gordura (mesmo motivo). Não precisa comprar refeições desidratadas/emergenciais. Cereais integrais, biscoitos sem sal, enlatados com alto líquido reduzem sede. Misturas secas e enlatados: vida de prateleira 2 anos.

Armazenamento

Armazenamento adequado aumenta vida de secos/enlatados. Mantenha 4-16°C (40-60°F). Proteja de exaustão de geladeira/fogão — calor acelera deterioração. Não guarde perto de óleo, gasolina, solventes (alimentos absorvem químicos). Embale itens em caixas/pacotes em recipientes herméticos: duram mais, seguros de insetos/roedores. Fora de caminho de água/inundações. Marque cada item com data. Consuma e substitua antes da validade.

Segurança

Não prove comida para testar segurança. Descarte qualquer alimento exposto a água de enchente ou afetado por desastres. Inclui caixas de papelão (papinha, suco, cereal). Descarte tampas de pressão, rosca, lacre, pull-top. Inspecione enlatados: furos, vazamentos, fraturas, amassados, defeitos. Queda de energia: mantenha portas fechadas para manter frio. Recongele só se ainda tem cristais de gelo e ≤4°C. Descarte perecíveis refrigerados: aves, carnes, peixes, leite, ovos. Queijos moles, sobras, frios. Em dúvida, use termômetro de alimentos.