Informações sobre Mold crescimento no pão

Não importa que tipo de pão que você come, se você deixá-lo em condições normais , é quase certa a brotar manchas difusas de mofo dentro de alguns dias . O hidrato de carbono e teor de água do pão torná-lo um excelente meio para o crescimento de fungos . Tipos de Pão Mold

crescimento Mold no pão pode ser causada por qualquer um de uma série de espécies diferentes. Alguns dos moldes de pão mais comuns são a partir do género Aspergillus ; outros são espécies de Penicillium ou Rhizopus .
Identificação

Não há nenhuma maneira simples de identificar com precisão molde de pão em casa. Embora diferentes tipos de fungos podem parecer diferentes e produzir uma variedade de cores, é impossível identificar uma determinada espécie sem um microscópio e conhecimento científico. Você pode de fato ter uma espécie de Penicillium crescendo em seu pão - mas pode ser uma espécie tóxica em vez de uma que produz penicilina
Riscos

. a maioria dos tipos de mofo de pão não são perigosas para os seres humanos . No entanto , alguns são alérgenos e pode ser especialmente perigoso para as pessoas com asma ou outros problemas pulmonares . Algumas espécies são realmente tóxicos. Desde que não há nenhuma maneira de dizer facilmente que tipo você tem , e desde que o molde se estende além das manchas visíveis , você sempre deve descartar todo o pedaço de pão quando você ver qualquer mold.
Prevenção Mold Crescimento

Mold cresce melhor em condições quentes e úmidas . Mantenha o pão em um lugar fresco e seco para retardar o crescimento de mofo . Lave bem as mãos antes de tocar pão e sempre tentar evitar tocar em qualquer parte, mas a peça que você está removendo para comer. Se você estiver fazendo pão caseiro, adicionar um pouco de ácido ascórbico (vitamina C) para o pão para inibir o crescimento de fungos .
Incentivar crescimento do molde

Enquanto não o fizer quer comer pão mofado , pode ser um projeto de ciência fácil e interessante para as crianças. Para incentivar o crescimento de fungos , pingar um pouco de água em um pedaço de pão - caseiro ou sem conservantes , se possível -, então deixá-lo fora em um prato em um lugar quente . Confira o pão todos os dias para observar o crescimento de fungos (mas tenha cuidado para não manipular ou inalar o molde ) .