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O que é Embalagem Ativa

Embalagem para melhorar propriedades sensoriais ou de segurança, ou estender vida de prateleira, que muda condição do alimento embalado, constitui "embalagem ativa", segundo Informa World, site profissional baseado em periódicos. Sistemas de embalagem ativa foram estabelecidos para lidar com diferenças significativas em preservação de alimentos.

Condição do Alimento

Tendências em preferências do consumidor por alimentos saborosos, levemente conservados, convenientes e frescos levaram ao surgimento de muitos sistemas de embalagem, segundo Informa World. Portanto, condição do alimento é fator determinante na seleção do sistema de embalagem ativa apropriado para preservar vida de prateleira.

Propriedades

Sistemas de embalagem ativa podem envolver diferentes elementos dependendo do resultado desejado na condição do alimento, segundo azom.com. Alguns elementos incluem aquecimento/resfriamento, captação de oxigênio, absorção de umidade, antimicrobiano, absorção/liberação de odor e sabor, e captação de etileno.

Duplo Propósito

Ao usar embalagem ativa para preservar vida de prateleira, a embalagem também pode servir a duplo propósito dependendo dos elementos envolvidos, segundo azom.com, site dedicado a inovação e tecnologia. Usando elementos antimicrobiano e captação de oxigênio, embalagem ativa reduz necessidade de conservantes adicionais em perecíveis. Assim vida de prateleira é estendida e alimentos mantêm frescor por mais tempo e são essencialmente "levemente conservados".

Ativa vs. Passiva

Embora sistemas de embalagem ativa tenham sido comparados com embalagem com atmosfera modificada (MAP), são dois sistemas separados, segundo Informa World. Baseada em uma tecnologia, apenas MAP é sistema passivo, enquanto embalagem ativa envolve muitas tecnologias. Durante transporte e armazenamento, embalagem ativa assume papel "ativo".

Uso

Embalagem ativa é usada atualmente no Japão, Austrália e EUA para estender vida de prateleira, garantir segurança microbiológica e manter qualidade nutricional, segundo Informa World. Uso de captadores de oxigênio para cerveja, carnes processadas fatiadas e refeições prontas, sacos captadores de etileno para vegetais e frutas, e absorvedores de umidade para peixe fresco, carne e aves são exemplos de sistemas comerciais em aplicação.