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Características Químicas da Água Mineral: Como Escolher a Melhor

Contexto

Consumo de água engarrafada cresceu dramaticamente 1997-2008 (IBWA 2009). Muitos a consideram mais saudável que torneira. Teor mineral varia muito — conhecer benefícios/riscos ajuda na escolha.

Teor Mineral

• FDA EUA: "água mineral" = 500-1.500 mg/L minerais totais dissolvidos.
• Europa: qualquer nível de mineralização = água mineral.
• Minerais comuns: cromo (diabéticos/glicemia), cobre (hemoglobina), zinco (imunidade). Mas teores em água engarrafada são baixos — dieta normal supre.
• Três minerais clinicamente mais importantes (Garzon & Eisenberg, 1998/2001): cálcio, magnésio, sódio.

Cálcio

• Após 35 anos: osso se perde mais rápido que se reconstrói.
• Déficit de Ca acelera perda. Maioria dos EUA não consome Ca suficiente (National Osteoporosis Foundation).
• Ca precisa dissolver para ser absorvido. Água enriquecida ajuda.
• Histórico de cálculos renais: evite Ca na água mineral → mais pedras.

Magnésio

• Honolulu Heart Program 2003: doença cardíaca significativamente menor com ingestão alta de Mg (>340 mg) vs. baixa (<186 mg).
• Dieta média EUA não atinge necessidade diária de Mg.
• Absorção de Mg pode ser maior da água que de alimentos → água rica em Mg é boa suplementação.
• Mg parece impedir recorrência de cálculos de Ca.

Sódio

• Regula PA. Mas dieta norte-americana excede limites: 4.000-6.000 mg/dia.
• Alto sódio = hipertensão. Água mineral rica em Na = prejudicial para dietas com restrição de sódio.

Como Escolher (Garzon & Eisenberg)

Prefira águas ricas em Ca e Mg, pobres em Na:

• Aproz (Suíça): 454 mg Ca, 67 mg Mg, 8 mg Na
• Contrex (França): 467 mg Ca, 84 mg Mg, 7 mg Na

AHA: máx 20 mg/L Na para dieta restrita em sódio. Águas norte-americanas altas em Na: Vichy Springs (1098 mg/L), Lithia Springs (680 mg/L).