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O que é Proteína de Colágeno e o seu Valor Nutricional

Colágeno é uma proteína encontrada no músculo e tecido conjuntivo de animais. Suplementos de proteína de colágeno hidrolisado são tipicamente feitos dos ossos e pele de vacas, cavalos ou porcos.

Qualidade da Proteína

Colágeno não é uma proteína completa porque lhe falta o aminoácido triptofano. Uma Pontuação de Aminoácidos Corrigida pela Digestibilidade da Proteína (PDCAA) de uma proteína completa é 1,0. A pontuação PDCAA do colágeno é 0,08.

Conteúdo de Aminoácidos

Colágeno é mais alto nos aminoácidos glicina e prolina. Glicina liberta oxigênio para as células. Prolina é importante para funcionamento adequado de articulações e tendões.

Calorias

Suplementos de proteína de colágeno contêm 15 gramas de proteína por porção. Cada grama de proteína fornece 4 calorias, contribuindo 60 calorias no total.

Vitaminas e Minerais

Muitos suplementos de proteína têm vitaminas e minerais adicionados. As vitaminas mais comuns adicionadas são vitaminas B, essenciais para energia e metabolismo. Colina também pode ser adicionada para aumentar metabolismo lipídico.

Benefícios da Proteína de Colágeno

Embora proteína de colágeno não possa ser usada como única fonte de proteína, um estudo de 24 semanas do jornal Current Medical Research and Opinion descobriu que hidrolisado de colágeno pode ser benéfico para pacientes com dor articular devido a osteoartrite.

Existem fontes vegetarianas de colágeno?

A maioria dos suplementos de proteína de colágeno são feitos de tecido animal. No entanto, alguns produtos que usam agar (alga marinha) como fonte de colágeno seriam adequados para vegetarianos.