Como extrair alicina De Cebola

Alho deve história eo fascínio de Drácula à sua popularidade como um impulsionador da imunidade. Seu primo mais próximo , a cebola, não é desleixo de combate a doença. Os benefícios desses parentes vêm de uma chamada alicina fitoquímica. Não compre essas balas de menta para evitar que quilo de cebolas que você deve comer . Em vez disso, extrair a alicina daquelas cebolas e salvar o mau hálito para o próximo cara . Coisas que você precisa
Cebola pequena
de arame para coador imagem Small frasco com tampa apertada
processador Food Fotografia tábua de corte de plástico
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Descasque a cebola . Evite correr debaixo de água. Alicina cria o cheiro pungente e aroma. Você deseja capturar os óleos naturais que causam isso. Se você descascar a cebola debaixo de água corrente , você vai lavar os óleos ea maioria da alicina . Apenas fazer um pouco de extrato de cada vez. Alicina reage com outros componentes para perder a potência muito rapidamente . É melhor fazer pequenos lotes e usar imediatamente do que fazer um monte antes do tempo.
2

Pique a cebola em cubos de 1,2 cm . Use uma placa de corte de plástico para manter os óleos no topo, com os pedaços de cebola. Tábuas de corte de madeira podem absorver os óleos , deixando-o com uma placa de mau cheiro e menos alicina .
3

Raspe os pedaços de cebola e todos os óleos em um pequeno helicóptero ou mixer. Use um pequeno aparelho se disponível para fazer a limpeza de uma brisa. Pique a cebola em pedaços finos .
4

Despeje a cebola picada eo líquido resultante através de um filtro fino de arame em um pequeno frasco de vidro . Boiões de comida de bebê velhas oferecem tamanhos pequenos com tampas apertadas. Use um funil , se necessário para derramar os óleos de cebola para o boião . Não pressione ou espremer todos os pedaços ou resíduo na peneira.
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Sele a jarra e leve à geladeira até o uso. Você criou uma pasta da cebola , preservando os óleos. Isto irá manter por três a cinco dias. No entanto, os níveis de alicina vai diminuir a partir do momento do extrato ou pasta está concluída. Use imediatamente , se possível.