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Propriedades do alho envelhecido

Compostos Hidrossolúveis

Alho envelhecido aumenta concentração de compostos organossulfurados hidrossolúveis-chave, incluindo S-alil-cisteína (SAC) e outros aminoácidos sulfurados. Altamente biodisponíveis, entram na circulação via intestino, absorção ~90%. Atividade antioxidante superior ao alho fresco e outros suplementos comerciais de alho.

Compostos Lipossolúveis

Compostos organossulfurados lipossolúveis: dialil sulfeto (DAS), trialil sulfeto, dialil dissulfeto, dialil polissulfetos. Inibem síntese de colesterol e baixam níveis em estudos humanos/animais (estudo citado no PubMed/NCBI).

Compostos Não-Enxofre

Proteínas, carboidratos, saponinas que atuam sinergicamente com compostos sulfurados para benefícios integrados. Saponinas ajudam superar infecções bacterianas/fúngicas no corpo.

Antioxidantes

Alho envelhecido tem potencial antioxidante maior que alho fresco. Pode prevenir/controlar estresse oxidativo (precursor do envelhecimento e causa de várias doenças). Pode reduzir risco de câncer, doença cardiovascular, Alzheimer e proteger contra outras condições degenerativas.