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Sementes de Chia: Benefícios, Nutrição e Usos

Chia não é apenas planta que cresce em vasos decorativos. Chia pertence à família da hortelã, planta florífera nativa do México/Guatemala desde astecas/maias. Cresce anualmente até ~90cm, flores roxas/brancas. Cultivada por suas sementes: fonte valiosa de fibras, proteínas, ácidos graxos e minerais essenciais. Consumível como semente crua, moída, em água ou em produtos assados.

Perfil Nutricional Detalhado

Fibras

Carboidrato digerível pelo corpo. Ingestão recomendada reduz risco de diabetes, obesidade, doenças cardíacas, constipação, hipertensão. Mulheres: >20g/dia; Homens: >30g/dia. Chia: ~4,1g fibras em 2 colheres sopa (≈20% VD baseado em dieta 2000 kcal).

Proteínas

Vegetais, laticínios, nozes/sementes, feijões, carnes contêm proteína. Constrói, mantém, substitui tecidos. Hemoglobina (transporte O2). Essencial para músculo cardíaco. Crianças: ~0,5g/kg peso; Adultos: ~60g/dia. Chia: ~20% proteína (taxa > outros alimentos). 2 colheres sopa = ~3,5g proteína (≈7% VD).

Ômega-3

Ácido graxo poli-insaturado essencial (corpo não produz). Peixe considerado melhor fonte, mas chia é alternativa. Ômega-3: reduz triglicerídeos, retarda placa, baixa PA, reduz risco artrite, câncer, questões humor/memória, arritmias/morte súbita. 15g (½ oz) chia = mesmo Ômega-3 de 255g (9oz) salmão.

Vitaminas, Minerais e Antioxidantes

Vitamina B, cálcio, fósforo, potássio, outros minerais, antioxidantes (protegem células, previnem dano). Ajuda deficiência de cálcio e saúde óssea. 56g (2oz) chia = 600mg cálcio.