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Fontes Vegetarianas de Catalase

A catalase é um potente antioxidante; suas reações são cruciais para sustentar a vida. Uma enzima no corpo humano, a catalase ajuda a impedir que as células sejam envenenadas, reduzindo o peróxido de hidrogênio e oxidando-o em simples moléculas de água e oxigênio. Muitos alimentos de origem vegetal contêm quantidades suficientes de catalase. Alternativamente, suplementos de catalase estão disponíveis. A catalase trabalha com outras duas enzimas — peroxidase de glutationa e superóxido dismutase — para fornecer benefícios à saúde e anti-envelhecimento.

Fontes

A catalase é encontrada em muitas fontes de frutas e vegetais. Alho-poró, cebolas, brócolis, bananas, maçãs, batatas, pastinacas, abobrinhas, espinafre, cenouras, rabanetes, pepinos, levedura, aipo, repolho roxo, damascos e cerejas são fontes vegetarianas de catalase. Suplementos de catalase podem ser comprados em lojas de produtos naturais e vitaminas e ingeridos por via oral; no entanto, a enzima é frequentemente digerida no intestino antes de atingir os tecidos do corpo. Em geral, alimentos vivos fornecem a quantidade mais suficiente de catalase. Uma alternativa a tomar suplementos de catalase é ingerir vitaminas de manganês, zinco, cobre e selênio. Esses nutrientes fornecem ao corpo os blocos de construção necessários para produzir catalase. Grama de trigo também é uma fonte vegetariana de catalase.

Benefícios

A catalase combate efetivamente os danos dos radicais livres ao corpo. Trabalha em conjunto com a superóxido dismutase (comumente referida como SOD) para afastar os efeitos dos radicais livres, que incluem danos às células e tecidos, sistema imunológico deprimido, infecção, doenças cardiovasculares, doenças articulares e comprometimento mental. Um déficit de catalase é atribuído a sinais de envelhecimento. Comer uma dieta rica em catalase ajuda a prevenir o ciclo de envelhecimento.

Pesquisas Emergentes

Pesquisa publicada no jornal online "The FASEB Journal", publicado pela Federação de Sociedades Americanas para Biologia Experimental, indica que a falta de catalase é responsável pelo cabelo grisalho. À medida que envelhecemos, as reações catalíticas em nosso corpo desaceleram. Isso contribui para a influxo de radicais livres, que podem ser um componente chave do processo de envelhecimento. Cientistas pesquisadores esperam descobrir uma maneira de remixar os químicos em nossos corpos para manter a cor original em nosso cabelo.

Usos

A catalase é usada no tratamento de embalagens de alimentos porque ajuda a prevenir a oxidação, que resulta na deterioração dos alimentos. A catalase também é usada para remover peróxido de hidrogênio no processo de esterilização a frio. A esterilização a frio é o processo de preservação de produtos lácteos, como leite e queijo.