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Efeitos de uma Dieta de Baixa Gordura: Benefícios e Cuidados

Controlar a ingestão de gordura é importante para manter ou perder peso, mas alguma gordura é necessária na dieta. Uma dieta low-fat deve incluir fontes de gordura insaturada, diminuindo o consumo geral de gorduras saturadas e trans. Pouca gordura na dieta pode prejudicar esforços de perda de peso e sua saúde.

Tipos de Gordura

O consumo excessivo de gorduras saturadas e trans aumenta risco de doenças cardíacas e contribui para aumento do colesterol ruim (LDL). Consumir gorduras insaturadas faz bem ao corpo — particularmente o tipo poli-insaturado chamado ômega-3.

Função da Gordura

A gordura ajuda na absorção das vitaminas A, D, E e K. Também fornece energia armazenada. A gordura corporal protege órgãos internos e regula sistemas hormonais. A gordura também esvazia do estômago mais lentamente, dando sensação de saciedade.

Recomendações de Especialistas

As Recomendações Dietéticas do USDA para Americanos sugerem ingerir entre 20% e 35% das calorias diárias como gordura. Apenas 10% dessas calorias totais de gordura devem vir de fontes saturadas e você deve banir toda gordura trans da dieta.

Considerações

Reduzir a ingestão de gordura saturada diminui risco de doenças cardíacas e outras crônicas. Ir muito baixo em todas as gorduras (incluindo as saudáveis) pode afetar negativamente os níveis de HDL, conforme estudo de 2004 no American Journal of Clinical Nutrition. Ficar abaixo do mínimo de 20% de calorias diárias de gordura pode levar a sistemas hormonais prejudicados, amenorreia, pressão arterial errática e respostas imunes diminuídas.

Equívocos

Alimentos low-fat não são "livres", e o consumo excessivo pode levar a ganho de peso. Para melhorar sabor e textura de alimentos com pouca gordura, fabricantes frequentemente adicionam açúcares, sais e carboidratos extras, mantendo o teor calórico alto.