Impacto do Sistema Alimentar nas Mudanças Climáticas: Fontes de Emissão e Estratégias de Mitigação

Principais Fontes de Emissão (Sistema Alimentar = 21–37% dos GEE Globais)

Metano (CH₄): 35% das emissões alimentares. Fermentação entérica (ruminantes) 60%; esterco 20%; arrozais 10%. GWP₁₀₀ = 28–34× CO₂.
Óxido Nitroso (N₂O): 20% das emissões alimentares. Fertilizante N sintético (60%), esterco (30%), resíduos de cultura. GWP₁₀₀ = 265–298× CO₂.
CO₂ de Uso da Terra: 15% (desmatamento para pastagem/soja/palma). Florestas armazenam 45% do carbono terrestre.
Cadeia de Suprimento: 30% (processamento, embalagem, transporte, varejo, refrigeração, cozimento, resíduo).

Mudança Alimentar: Baseada em plantas (flexitariano, mediterrâneo, dieta planetária saudável). Reduz uso de terra 40–70%, GEE 30–50%. Carne de ruminante = maior pegada.
Eficiência de Fertilizante: 4R Gestão de Nutrientes (fonte, taxa, tempo, local correta). Inibidores (urease, nitrificação). Agricultura de precisão.
Agricultura Regenerativa: Culturas de cobertura, plantio direto, pastejo rotativo, agrofloresta → sequestro de carbono no solo (1–3 tC/ha/ano), resiliência.
Redução de Desperdício de Alimentos: 1/3 dos alimentos desperdiçados. Metade do desperdício = 6–8% corte global de GEE. Prevenção > recuperação > reciclagem.
Descabonização da Cadeia de Suprimento: Energia renovável para processamento/cadeia de frio; transporte elétrico; embalagem sustentável.
Alimentos Azuis: Aquicultura sustentável (bivalves, algas marinhas, peixes de baixo trófico) pegada menor que carne terrestre.

Saúde (menor DCV, câncer), biodiversidade, qualidade da água, meios de subsistência de agricultores, soberania alimentar.

Transformar sistemas alimentares é uma das principais soluções climáticas. Cada refeição é um voto pelo futuro do planeta.