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Frutas que Contêm Taninos: Benefícios e Fontes

O Que São Taninos?

Químicos naturais das plantas, responsáveis pelo gosto adstringente (frutas verdes, vinho). Colorem flores e folhas. Ligam-se a proteínas, alterando valor nutricional dos alimentos. Segundo Cornell, são seguros para humanos, mas podem prejudicar digestão em animais. Encontrados em chá, chocolate, gramíneas (milho) e frutas.

Frutas Ricas em Taninos

Mirtilo Silvestre (Bilberry)

Pequenos, doces. Comidos puros ou em cereais, biscoitos, saladas. Usados na Europa há ~1000 anos contra diarreia: taninos atuam como anti-inflamatório intestinal.

Damasco (Apricot)

Frutas de verão, ricas em betacaroteno, vitamina C, fibra. Frescas, enlatadas ou secas (disponíveis o ano todo). Boas cruas ou em sobremesas.

Caqui (Persimmon)

Cultivado na Califórnia: variedade Hachiya (formato de bolota) e Fuyu (achatado, tipo tomate). Ambos ricos em antioxidantes, vitamina A e C.

Tâmara (Date)

Palmeiras (Oriente Médio/Norte da África). Frescas só em lojas especializadas na safra; secas em supermercados. Populares na culinária mediterrânea e doces.

Kiwi

Magnésio, zinco, folato, potássio, vitaminas C e E. Baixo índice glicêmico, boa fonte de antioxidantes. Ótimo puro, em geleias, smoothies, saladas de frutas.