Razões para não comer carne crua

Milhões de pessoas adoecem anualmente de carne mal cozida. Medir a temperatura interna da carne usando um termômetro para garantir que os patógenos que causam doenças de origem alimentar foram mortas . As aves devem ser cozinhados a 165 graus Fahrenheit, e carne moída e carne de porco devem ser cozidos a 160 graus . Carne bovina, cordeiro , vitela e frutos do mar devem ser preparados com 145 graus e presunto a 140 graus . Parasitas são um perigo, mas existem quatro principais bactérias que causam a doença de carne crua ou mal cozida. Campylobacter

A causa mais comum de doenças de origem alimentar de carnes cruas é bactérias do gênero Campylobacter . Os sintomas podem incluir febre, dores de cabeça, diarréia e dor abdominal. Diarreia com sangue é um efeito colateral mais grave. Quando se passa para a corrente sanguínea complicações mais graves e até a morte , podem ocorrer. Os sintomas aparecem dois a cinco dias após o consumo de carne crua ou mal cozida . A doença pode durar de sete a 10 dias. Mesmo que a bactéria pode ser transmitida através da carne ou mariscos crus ou mal cozidos , a fonte mais comum de contaminação é de aves.
Salmonella

Existem mais de 2.300 tipos de bactérias do gênero Salmonella , que está presente em carnes e aves . As bactérias causam a salmonelose , que pode resultar em dores abdominais , dores de cabeça , febre , náuseas, vômitos e diarréia. Quando a infecção invade a corrente sanguínea, o que provoca mais graves e possivelmente fatais, infecções . Os sintomas das bactérias ocorrer entre oito e 72 horas após o alimento infectado é consumido . A infecção pode durar 4-7 dias.
Escherichia Coli

Escherichia coli , ou E. coli , é um patógeno nocivo presente em carne crua . As bactérias causam vômitos, cãibras e diarréia , que é sangrenta em sua forma mais grave . A febre raramente está presente . Os sintomas aparecem entre um e oito dias após a comida infectada é comido . A doença dura entre cinco e 10 dias. Os pacientes podem desenvolver insuficiência renal aguda , e as bactérias podem causar a morte. Um médico deve ser contatado imediatamente quando sintomas graves são exibidas.
Parasitas

As lombrigas podem ser transferidos para as pessoas de carne crua ou mal cozida. Lombrigas comuns são Anisaxis simplex , encontrado em peixes de água salgada , e Trichinella spiralis , encontrado na carne de porco. As tênias são outros parasitas comuns , que são comumente repassada através crua ou mal cozida de peixes , carne bovina e carne de porco. Os sintomas de parasitas variam de dores de cabeça, vômitos , náuseas, dores musculares e febre. Parasitas podem ser tratadas por um médico.