Finalidade da goma xantana

As possibilidades são, você recentemente comido ou encontrou um xarope de milho fermentado conhecido como goma xantana . Produzido em empresas bioquímicos na China , Suíça e Estados Unidos , essa substância da moda é listado como um " espessante natural" em produtos alimentares de saúde e receitas. Ele vem em forma de pó para consumo over-the -counter , mas também é usado como um emulsificante líquido em vários ambientes industriais . Encontrado em produtos de alimentos para animais de protetor solar para esmaltes cerâmicos , goma xantana é um aditivo multiuso. Panificação e Massas
A goma xantana
faz pães sem glúten comestível e até agradável . goma xantana

é popular em produtos para pessoas com alergia ao glúten , encontrado no trigo, centeio e cevada. Livros foram escritos sobre como fazer pães sem glúten e massas utilizando goma xantana para a substância e textura. Para o seu próprio fornecimento de goma xantana em pó, ir a uma loja de alimentos saudáveis ou suplemento nutricional. Olhe na seção de cozimento. Espere pagar US $ 10 a US $ 15 por meio quilo , no momento da publicação. Ele deve ser usado com moderação - 8 onças é um monte de goma xantana .
Carnes e Substitutos
férias aves são mais macia com injeções de goma xantana . goma xantana

é muitas vezes o agente de ligação que mantém carnes processadas em conjunto. Adicionado a salmoura como um estabilizador , que ajuda a reter a humidade e evitar a sedimentação durante o processamento extenso . Em 1988, uma patente foi emitida no Reino Unido , bem como nos Estados Unidos para permitir que a goma xantana a ser injetado diretamente na carne in natura , carne de porco e de aves como um amaciante . A goma xantana também é combinado com a goma guar para conseguir uma textura gel suave em produtos de soja usados como substitutos da carne , especialmente para os vegetarianos que não pode comer gelatina.

Laticínios
A goma xantana , fabricado a partir de açúcares de milho , margarina faz parecer mais amanteigado .

Leia os ingredientes no sorvete e iogurte , especialmente os que são vendidos em lojas de produtos naturais ou mercados gourmet , e você é provável encontrar goma xantana . Mesmo aqueles que fazem seus próprios sorvetes gourmet pode contar com goma xantana por um cremoso , textura caseiro. A goma xantana é usada para adicionar corpo ou simular a textura da gordura do leite em produtos de baixo teor de gordura ou sem gordura , como queijo de soja, creme de leite, queijo para barrar e margarina de baixa caloria.
Salad Curativos , Xaropes e Marinadas
Aqueles que insistem que o óleo eo vinagre não se misturam nunca tentou goma xantana .

calda de chocolate ao molho de churrasco para vinagrete , condimentos , com uma textura cremosa têm provavelmente teve goma xantana adicionados com a finalidade de ajudar os aditivos de sabor aderir a sua comida . Se você quiser misturar duas substâncias em conjunto e tê-los ficar misturado para que eles não tem que ser abalado cada vez que antes de derramar , goma xantana é o ingrediente mágico .

Cosméticos

A parte cremoso de creme frio é goma xantana mais provável.

A goma xantana onipresente é susceptível de estar presente em qualquer coisa que você espalhar na pele ou no cabelo. Tudo pode ter sido estabilizado Fundação de maquiagem , loções, protetor labial , shampoo , gel e condicionadores na fábrica com a textura suave da goma xantana . Adicionado em quantidades tão pequenas que não tem gosto ou cheiro , alguns fabricantes europeus até usar goma xantana para melhorar a textura de creme dental e comprimidos de refrescar o hálito Usa
Industrial.
Xantana goma é excelente em manter torres de petróleo em funcionamento. goma xantana é

tal um agente espessante eficaz que pode aumentar a viscosidade da água comum à consistência de um óleo de motor , o qual pode então ser utilizado para lubrificar as bombas e outros equipamentos em poços de petróleo . A água utilizada como agente de arrefecimento para máquinas também é mais eficaz com goma xantana líquido adicionado . Uma empresa na Suíça comercializa sua goma xantana como um aditivo para tintas, produtos de limpeza e tintas . É solúvel em água quente e fria e não vai quebrar , mesmo quando congelado e descongelado ou mantidos em temperaturas extremamente quentes.