Quais são as desvantagens de Fat hidrogenação

? Hidrogenação é o processo de tratamento de uma substância com o hidrogênio. Gorduras hidrogenadas são os resultados do processamento de alimentos generalizada na indústria de alimentos , destinadas a prolongar a vida de prateleira de alimentos e diminuir o desperdício. Gorduras hidrogenadas são sólidos à temperatura ambiente , ao contrário de gorduras vegetais e animais naturais , que são óleos . Há muito debate em torno da questão de saber se a proibição de gorduras hidrogenadas da indústria alimentícia completamente por causa dos riscos de saúde que podem representar . Gorduras empobrecido Valor Nutricional

hidrogenação de remover a maioria , se não todos, de qualquer valor nutricional do óleo original ou gordura possuía. A hidrogenação altera a composição química do óleo ou gordura de modo que os átomos do óleo ligar ao hidrogénio . Quando algumas das ligações duplas de carbono da gordura são deixados soltos, você vai ver na lista de ingredientes do produto " parcialmente hidrogenado " óleo. Uma vez que muitos óleos animais e vegetais contêm compostos que melhoram a saúde geral e contribuem para uma dieta saudável , consumindo muita gordura hidrogenada pode facilmente substituir calorias saudáveis com os vazios que ocorre naturalmente.
Impacto na Shelf Life of Food

gordura hidrogenada é sólido à temperatura ambiente , o que significa que não vai encurtar a vida de prateleira de alimentos processados que não necessitam de refrigeração. Assados processados , imitações espalha manteiga e salgadinhos e bolachas em caixas fazem uso abundante de gorduras hidrogenadas porque duram muito tempo sem estragar ou afetar caso contrário o sabor da comida . Devido a essa vida útil prolongada, alimentos processados são muitas vezes mais baratos do que os alimentos frescos , tornando- buys populares que fornecem mais calorias vazias por dólar do que as alternativas mais saudáveis.
Similaridade com gorduras saturadas

O consumo excessivo de ocorrência natural de gorduras saturadas podem entupir as artérias e causar ataques cardíacos ou doenças do coração, observa Harvard School of Public Health. Gorduras hidrogenadas se comportam de forma semelhante ao que ocorre naturalmente gorduras saturadas em produtos de origem animal , como a manteiga ea carne vermelha. Na verdade , o processo de hidrogenação causa gorduras insaturadas , naturalmente - o que pode ser saudável quando consumido com moderação - . A tornar-se cada vez mais saturado Riscos
Saúde

De acordo com a Clínica Mayo, gorduras e óleos hidrogenados pode aumentar os níveis de LDL ( mau colesterol) , enquanto diminui os níveis de HDL ( bom colesterol) no organismo humano. Pesquisadores da Clínica Mayo também apontam para a capacidade de gorduras hidrogenadas para aumentar os níveis de triglicérides no sistema circulatório , um tipo de gordura que aumenta o risco de ataque cardíaco, doença cardíaca e derrame . Frequentemente a referida como gorduras trans , gorduras hidrogenadas são produtos alimentares artificiais que são muito difíceis para o corpo humano para digerir e processo . Além disso , os rótulos nutricionais podem ser enganosas , como a Food and Drug Administration apenas exige que os fabricantes de alimentos a divulgar a quantidade de gorduras trans de seus produtos contêm acima de um certo limiar . Se lista "um ingredientes inclui a palavra" hidrogenada ", então você sabe que mesmo que os fatos de nutrição afirmam 0 gramas de gordura trans , existem quantidades vestigiais presentes. Gorduras hidrogenadas são baratos de produzir e usar, e devem ser evitados para manter a saúde ótima.