casa |  | Saúde e Doença >  | Dieta e Nutrição | Alimentação Saudável

Da Dieta Vegetariana para Pescetariana

Se você segue uma dieta vegetariana, que elimina toda carne, peixe e aves, a transição para uma dieta pescetariana, que permite frutos do mar — peixes e crustáceos — é simples. A mudança também pode trazer benefícios à saúde, pois frutos do mar contêm nutrientes que não se obtêm de plantas.

Motivos para Mudar

Um vegetariano pode adotar a dieta pescetariana por achar difícil não consumir nenhuma proteína animal. Por razões éticas ligadas à criação e abate, pode preferir não comer carne bovina, frango ou suína. Alguns mudam para obter benefícios da proteína sem a gordura saturada da carne vermelha e suína. Também ganham os ácidos graxos ômega-3 do peixe.

Benefícios

Embora vegetarianos possam obter proteína adequada de fontes vegetais, o ferro e a proteína das plantas são menos absorvidos que os de fontes animais. Comer peixe rico em ômega-3 essenciais ajuda a baixar o colesterol e pode prevenir doenças cardíacas. O ferro de peixes e outros animais, chamado ferro heme, é mais bem absorvido que o ferro não-heme das plantas. O corpo absorve 15–35% do ferro heme contra 2–20% do não-heme, segundo o Office of Dietary Supplements. Essa diferença importa se você tem níveis baixos de ferro nos glóbulos vermelhos (anemia ferropriva).

Riscos

Peixes contêm mercúrio e outros contaminantes que entram em lagos, rios e oceanos por poluição industrial. Certas populações — peixe-espada, tubarão, cavala-rei e peixe-ladrilho — têm maior probabilidade de contaminação por mercúrio, segundo a EPA dos EUA. Gestantes e crianças pequenas são especialmente suscetíveis aos efeitos do mercúrio e devem limitar a ingestão a 340 g de frutos do mar por semana, escolhendo peixes com menos mercúrio, como salmão, atum claro enlatado, camarão e polaca.

Considerações

A escolha de adicionar frutos do mar em vez de seguir dieta vegetariana é pessoal, mas converse com seu médico sobre benefícios e riscos de cada plano. Mesmo sem estar grávida, limitar peixes de alto mercúrio e favorecer os de baixo teor é boa ideia.