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Dieta de Trocas Diabética de 1800 Calorias: Controle Glicêmico e Nutrição

Metas e Resultados

Controle glicêmico: limitar carboidratos, refeições menores e frequentes. ADA recomenda almoço maior, café da manhã e jantar menores. Saciedade + controle glicêmico = controle de peso. Alguns precisam de 1500 kcal para emagrecer, mas a maioria endocrinologistas/nutricionistas recomenda 1800 kcal para peso ideal sustentável.

Básicos

Carboidratos viram açúcar. Conte e distribua ao longo do dia. Proteínas/gorduras afetam menos. Carboidratos em gramas ou trocas: 1 troca = 15 g carboidrato.

Na dieta de 1800 kcal: ~50% carboidratos = 900 kcal. 1 g = 4 kcal → 1 troca (15 g) = 60 kcal.

Prefira carboidratos complexos ricos em fibra: pão integral > branco; arroz integral > branco.

Carboidratos vêm de 3 grupos: amidos, leite/laticínios, frutas. Vegetais têm alguns carboidratos; gorduras e carnes, quase zero. Não conte vegetais a menos que coma ≥2 porções na refeição.

Trocas (por dia)

• 5 pães/amidos
• 4 vegetais
• 2 frutas
• 6 gorduras
• 4 leite/laticínios
• 8 carnes
• 3 livres

1 pão/amido: ½ xícara aveia simples, 1¼ xícara flocos de aveia, ¾ xícara flocos de cereal, ⅓ xícara massa, ½ muffin inglês, 1 fatia pão integral, ½ xícara arroz/grits/milho, 1 tortilha 15 cm.

1 vegetal: ½ xícara vagem, cogumelos, cenoura, brócolis, espinafre, repolho OU 1 xícara alface/pepino.

1 fruta: 10 uvas, ½ xícara suco laranja/maçã, ⅓ xícara suco uva/toranja/cranberry, 1 maçã/laranja/banana/pera.

1 gordura: 28 g manteiga, 1 colher (sopa) azeite/óleo de milho/maionese/molhos (francês, ranch, thousand island, italiano).

1 carne: 1 ovo, 28 g frango assado magro, peixe, presunto, peru, atum, carne moída, costela, mortadela, peru moído, porco.

1 leite/laticínio: 240 ml leite, ½ xícara sorvete light, cottage, pudim sem açúcar. 28 g queijo americano, feta, brie, ricota, suíço.

Livres: refrigerante diet, caldo, gelatina sem açúcar, 2 colher (chá) calda sem açúcar, café/chá, bala/goma sem açúcar.