O que é Dieta de Trocas (Exchange Diet): Sistema para Diabéticos

Os Grupos

7 grupos: amidos, frutas, leite, carnes, doces, gorduras, alimentos livres. Alimento livre = <20 kcal ou <5 g carboidrato/porção. Alimentos dentro do grupo = semelhantes em nutrientes e efeito glicêmico.

Tamanhos das Porções

Listas trazem nomes + porções. Objetivo: trocar um alimento por outro similar nutricionalmente. Porções ajustadas para manter totais de gordura, calorias, proteína, carboidratos iguais.

Histórico

Desenvolvidas em 1950 (diabéticos recebiam recomendações complexas/inconsistentes). Revisadas em 1976, 1986, 1995, 2003 (FAQS.org).