Dieta para Diabéticos: Guia de Nutrição e Índice Glicêmico

Dieta nutritiva para diabéticos deve consistir em alimentos baixos em gordura e açúcar. Alimentos de alta energia excelentes para dar impulso necessário para tarefas como subir escadas, carregar compras, exercitar, cortar grama. Segundo ADA, comer refeições balanceadas nas quantidades corretas permite diabéticos prosperarem. Chave: comer alimentos com baixo índice glicêmico (IG). IG avalia efeito dos carboidratos no nível de glicose no sangue.

Começo Fresco

• Consuma cereais integrais ricos em fibra com xícara de leite desnatado/baixo teor de gordura. Opção mais saciante e igualmente saudável: omelete de 2 ovos com espinafre, cebola, pimentão vermelho e fatia de pão integral. Use azeite, canola ou abacate em pequenas quantidades.
• ADA promove consumir frutas frescas/congeladas. Café da manhã leve: ½ xícara maçãs e uvas + xícara iogurte low-fat, low-sugar. ADA: frutas como kiwi, laranja, uva têm baixo IG por frutose e fibra. Melões e abacaxi IG médio, assim como frutas secas como tâmaras, passas, cranberries adoçados.

Lanche Bom

• Aproveite lanche entre café e almoço. Pipoca low-fat, porção vegetais não amiláceos (cenoura baby, brócolis crus), ou porção biscoitos integrais. Lembre-se: apenas biscoitos integrais. Ricos em fibra, digeridos facilmente. Evite produtos que não listam trigo integral como primeiro ingrediente. Outra opção: biscoitos de bulgur ou trigo rachado.

Alimente o Meio do Dia

• Mantenha-se leve com grande salada. Experimente: alface romana, cenoura ralada, grão-de-bico, brócolis, pimentões. Adicione 3 fatias frango ou peru picado. Escolha molho baixo em gordura e açúcar.
• Almoço quente: espinafre levemente refogado, salmão ou bagre e arroz selvagem. Pode substituir arroz selvagem por batata pequena. Lembre-se de contar carboidratos do dia. Isso ajuda decidir tipo de jantar.

Jantar Delicioso

• Coma 85g frango grelhado marinado ou frutos do mar com ½ xícara arroz integral e vegetais não amiláceos (pimentões, cebolas ou cenoura/brócolis no vapor). Truque: temperar vegetais com condimentos não engordativos como ervas e especiarias.
• Chili de peru/frango com feijão vermelho vai bem com salada média. Adicione porção queijo light ou creme de leite light ao chili. Peru e frango menos gordurosos que carne bovina.
• Experimente jantar low-carb: tigela vegetais não amiláceos no vapor, porção proteína, salada de espinafre fresco com tomates Roma e cebolas vermelhas.