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Dieta para Diabetes: Guia para Comer Bem e Controlar o Açúcar no Sangue

Alimentos Não Amiláceos

Método do prato (ADA): linha imaginária no meio do prato. Lado esquerdo = não amiláceos. Poucos/nenhum carboidrato → consuma à vontade sem picos glicêmicos. Baixas calorias, vitaminas, nutrientes. Exemplos: folhas verdes escuras, alcachofra, beterraba, aipo, berinjela, feijões, pepino, tomate. Base da dieta: vegetais, pois mais reduzem glicemia.

Alimentos Amiláceos

Lado direito: divida ao meio → 3 seções (1 grande, 2 pequenas). Uma pequena = amiláceos (carboidratos complexos). "Bons carboidratos": digestão lenta, fibra dietética (reduz colesterol, previne constipação). Energia sustentada, gasta em atividade física. Fontes: pão integral, feijões, massa, cereal rico em fibra, milho, batata, aveia, pretzel.

Proteína

Outra seção pequena = carnes. Prefira magras (evite vermelha gordurosa). Proteína = energia, manutenção de cabelo, unhas, músculos. ADA: camarão, mariscos, caranguejo, frutos do mar = alta proteína. Ovos, frango/peru sem pele. Limite: 170 g carne/dia.

Frutas

Carboidratos simples: nutrem, mas não saciam. "Diabetes for Dummies": 3-4 porções/dia. Mirtilo, morango, maçã, banana, laranja, pêssego: vitaminas A, C, D, E.