casa |  | Saúde e Doença >  | Dieta e Nutrição | Dietas para Diabéticos

O que é Índice Glicêmico Alto: Definição, Classificação e Importância

Definição (Univ. Sydney)

IG = ranking de carboidratos 0–100 conforme elevação de glicose pós-prandial. Só carboidratos recebem valor IG (impactam glicose mais que outros). Ver Recursos para banco de dados IG.

Alto IG (>55)

Eleva glicose após refeição. Amidos: arroz, batatas = alto IG.

Baixo IG (<55)

Evita pico glicêmico. Leguminosas, frutas, vegetais não amiláceos.

Por Que Importa

Diabetesnet.com: entender IG ajuda no dia a dia. Ex.: alto IG pós-exercício evita hipoglicemia; cereal baixo IG no café da manhã evita pico matinal.