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Intoxicação Alimentar: Sintomas, Causas e Quando Procurar Médico

Maioria das cepas de intoxicação alimentar não ameaça a vida, mas algumas, como botulismo e doenças por toxinas marinhas, podem ser fatais. Frequentemente, resultado de alimento não manuseado corretamente durante refrigeração e cozimento.

Identificação

Sinais e sintomas: cólicas abdominais, diarreia, febre, urticária, dor de cabeça, fraqueza, náusea, vômito. Pessoa pode ter alguns ou todos.

Prazo

Segundo Biblioteca Nacional de Medicina, sintomas de intoxicação comum aparecem 2-6 horas após comer alimento afetado; intoxicação por peixe pode ocorrer 20-30 min após comer. Maioria recupera em 24-48 horas. Se sintomas >48 horas, consulte médico.

Tratamento

Maioria não precisa tratamento médico para recuperar. Trato caseiro: prevenir desidratação por diarreia/vômito. Beber muitos fluidos, evitar cafeína e laticínios — pioram diarreia e desidratação.

Prevenção/Solução

Evite lavando mãos e utensílios antes de preparar. Alimentos refrigerados corretamente e cozidos a temperatura interna segura: 60°C peixe, 71°C carne bovina, 82°C aves. Evite alimentos fora da validade ou com gosto/cheiro estragado.

Advertência

Ligue 192 imediatamente se sintomas incluem: dificuldade respirar, paralisia, sangramento evacuação, fala arrastada, dificuldade engolir. Sintomas de formas perigosas de intoxicação; exigem tratamento médico profissional.