Metilmercúrio é forma excepcionalmente mortal de mercúrio encontrada em peixes. É facilmente distribuída através da cadeia alimentar, causando problemas de saúde permanentes e defeitos congênitos em humanos.
Teste de sangue total é feito para verificar níveis de metilmercúrio. Agência de Proteção Ambiental diz que qualquer nível acima de 5 mcg/L é elevado; acima de 60 mcg/L é tóxico.
Segundo Conselho de Defesa de Recursos Naturais, sintomas de exposição a metilmercúrio incluem: retardo mental, convulsões, cegueira e surdez. Adultos experimentam constrição visual, mudanças comportamentais, perda de memória, dores de cabeça, tremores, perda de controle motor e perda de cabelo.
Jovens e em desenvolvimento são mais suscetíveis a dano neurológico incluindo prejuízo de pensamento cognitivo, memória, atenção, linguagem e habilidades motoras finas.
Pessoas que experimentam complicações mais sérias de exposição a metilmercúrio incluem aqueles que são jovens, em má saúde e com alto nível de exposição repetida.
Segundo MedlinePlus, envenenamento por metilmercúrio é forma de paralisia cerebral, exibindo muitos dos mesmos sintomas incluindo distúrbios afetando movimento, aprendizado, audição, visão e pensamento.