Metabolismo do Álcool: Quanto Tempo Leva para Limpar o Sistema?

O fígado metaboliza o álcool a uma taxa relativamente constante via álcool desidrogenase (ADH) e aldeído desidrogenase (ALDH). Em média:

Uma dose padrão (14 g de álcool puro ≈ 12 oz cerveja, 5 oz vinho, 1.5 oz destilados) é eliminada em ~1 hora para um adulto saudável.
A concentração de álcool no sangue (BAC) cai ~0,015% por hora (intervalo 0,01–0,02%).

Fator	Efeito
Sexo	Mulheres têm menor atividade de ADH e maior % de gordura corporal → metabolismo mais lento, BAC mais alto por bebida.
Peso/composição corporal	Maior peso e massa muscular → maior volume de distribuição → BAC de pico mais baixo.
Idade	Idosos: volume hepático reduzido, fluxo sanguíneo e atividade enzimática → eliminação mais lenta.
Ingestão de alimentos	Alimentos (especialmente proteína/gordura) retardam o esvaziamento gástrico → absorção mais lenta, BAC de pico mais baixo.
Medicamentos	Alguns inibem (ex., bloqueadores H2) ou induzem ADH/CYP2E1; o dissulfiram bloqueia ALDH.
Genética	Variante ALDH2*2 (comum em asiáticos orientais) causa acúmulo de acetaldeído → rubor, toxicidade.
Doença hepática	Cirrose prejudica significativamente o metabolismo.

Importante: Nenhum método (café, banho frio, exercício) acelera o metabolismo. Somente o tempo reduz o BAC.