Tomates na Diálise: Potássio, Controle de Porções e Guia de Preparo

Tomates não são proibidos para pacientes em diálise—mas exigem conscientização de porções e preparo inteligente devido ao seu conteúdo de potássio.

Perfil Nutricional (por 100g de tomate cru)

• Potássio: ~237 mg
• Fósforo: ~24 mg
• Sódio: ~5 mg (fresco); produtos de tomate enlatados são frequentemente altos em sódio
• Fluido: 94% de água (conta para restrição de fluido)

Dicas Práticas para Pacientes em Diálise

• Controle de porções: 1 tomate pequeno (2–3 oz) ou ¼ de xícara de molho = ~150–200 mg de potássio. Cabe na maioria das permissões diárias (2000–3000 mg).
• O preparo importa: Cozinhar e escorrer reduz o potássio em ~30–50%. Evite pastas e molhos concentrados a menos que diluídos.
• Escolha fresco em vez de enlatado: Tomates enlatados frequentemente contêm sal adicionado. Se usar enlatado, selecione "sem sal adicionado" e escorra bem.
• Acompanhe em um diário alimentar: Discuta seus limites individuais com um nutricionista renal.

Quando Limitar Mais

• Hipercaliemia (K⁺ >5,5 mEq/L) em exames recentes
• Baixa produção de urina (<100 mL/dia) ou nenhuma função renal residual
• Dieta geral rica em potássio (laranjas, batatas, bananas, laticínios)

Tomates fornecem licopeno (um poderoso antioxidante), vitamina C e folato. Com orientação de um nutricionista renal, eles podem absolutamente fazer parte de uma dieta renal equilibrada.