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Dióxido de carbono é liberado na fermentação do ácido pirúvico em lático?

Glicólise é a via de respiração (conversão de glicose em piruvato) na ausência de oxigênio. Fermentação é etapa final da glicólise. Processo rende 2 ATPs líquidos (trifosfato de adenosina); moeda energética da célula. Fermentação em células vegetais produz álcool etílico e dióxido de carbono do ácido pirúvico. Em células animais e bacterianas, ácido pirúvico fermenta em ácido lático. Dióxido de carbono não é produto primário nem secundário.

Glicólise

Via da glicólise ocorre em todos os tipos de células. Em todas, via é igual até última etapa de fermentação.

Células Animais

Fermentação em células animais resulta em conversão de ácido pirúvico em ácido lático no corpo. Evidenciado em músculos cansados e dor associada. Acúmulo de ácido lático é responsável.

Células Bacterianas

Em bactérias, fermentação converte ácido pirúvico em intermediário acetaldeído. Eventualmente convertido em ácido lático.

Uso Industrial

Queijo produzido por fermentação. Açúcar do leite fermentado em ácido lático. Então enzima coalho adicionada. Iogurte é produto de fermentação bacteriana; ácido lático dá sabor característico.

Considerações

Dióxido de carbono é produto de respiração aeróbica na presença de oxigênio. Ciclo de Krebs eventualmente produz maior parte dos ATPs usados pelo corpo.