Dieta para Fenilcetonúria (PKU): Manejo com Abordagem de Baixa Proteína

Sobre a PKU

• Incapacidade herdada de metabolizar fenilalanina (aminoácido essencial – não produzido pelo corpo, obtido na dieta). Ausência da enzima que quebra fenilalanina no sangue → acúmulo → disfunção cerebral. Manter níveis baixos limitando proteína dietética é crucial.

Dieta de Baixa Proteína

• Ideal: abstinência total de alimentos ricos em proteína. Segundo "pirâmide alimentar" da Clínica PKU (Univ. Washington), base da dieta: sucos, frutas, vegetais, pães/massas especiais baixos em proteína. Segundo nível: arroz, massa comum, milho, pão, batata frita, batata, ervilhas. Limite expresso: queijo, pasta de amendoim, hambúrguer, nozes, frango, feijão refogado, leite, carne, porco, ovos (alimentos "problemáticos" de alta proteína que elevam fenilalanina rapidamente).

Exemplo de Dieta para PKU

• Café da manhã: cereal baixo em proteína ou aveia + algumas torradas + maçã. Almoço: sanduíche de frango (30-60g carne) + alface, tomate + suco de fruta. Jantar: porção minúscula de carne (30-60g) + 2 batatas assadas + brócolis + ervilhas. Lanche: 1-2 frutas.