Dieta Renal: Receitas e Diretrizes Dietéticas para Doença Renal

Reduzindo Ingestão de Sódio

Excesso de sódio leva a hipertensão e retenção hídrica, causando inchaço, desconforto, falta de ar se severo. Fundação Nacional do Rim tem livro de receitas com receitas renais ajudando pacientes a reduzir sódio. Além de substitutos de sal, recomenda temperos e especiarias sem sódio para dar sabor. Especiarias/temperos utilizáveis: canela, endro, gengibre, salsa, mostarda em pó, sálvia, tomilho.

Ingestão de sódio também reduzida evitando alimentos ricos em sódio. Fundação lista: carnes defumadas, queijos processados, batatas fritas, pretzels, nozes salgadas. Mesmo alimentos sem gosto salgado podem ser altos em sódio: conservas, molhos para bife, alimentos embalados/processados, comidas de restaurante. Preparar refeições em casa com ingredientes frescos ajuda evitar excesso de sódio.

Controlando Ingestão de Proteína

Segundo Institutos Nacionais de Saúde, dieta baixa em proteína ajuda retardar progressão de doença renal. Reduzir proteína diminui carga de trabalho nos rins, receitas de pratos baixos em proteína ajudam manejo. Informação NIH sobre dieta renal: pacientes devem obter maioria das calorias de carboidratos complexos. Como dieta baixa em proteína pode causar deficiência de vitaminas/minerais, aminoácidos essenciais, cálcio e ferro, pacientes devem consultar médico/nutricionista para determinar se suplementos nutricionais necessários.

Receitas de Dieta Renal

Pacientes devem trabalhar com nutricionista registrado para plano alimentar com nutrição adequada sem sobrecarregar rins com proteína/sódio. Vários livros de receitas específicos para receitas renais. Livro da Fundação Nacional do Rim: "Living Well on Dialysis", disponível online. Para formato impresso: "Cooking for David: A Culinary Dialysis Cookbook", em livrarias e online. Receitas testadas e adequadas para pacientes controlando proteína, sódio e calorias.