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Dieta Renal com Baixo Teor de Sódio: Guia Prático

Os rins filtram resíduos e toxinas do sangue. Na doença renal, essa função fica prejudicada, inclusive na eliminação do sal (sódio). Reduzir o sódio na dieta ajuda os rins a funcionarem melhor e diminui o risco de edema (inchaço por retenção de líquidos), uremia e insuficiência renal aguda.

Sódio na Sua Dieta

• Consumo normal: 1.100 a 3.300 mg/dia (a maioria consome muito mais).
• Dieta com baixo sódio: 400 a 1.000 mg/dia.
• Converse com seu médico sobre a ingestão de líquidos e monitoramento do potássio.

Eliminar sódio não é apenas tirar o saleiro da mesa. O sódio está presente em:

• Glutamato monossódico (GMS).
• Conservantes como benzoato de sódio.
• Quase todos os alimentos processados e industrializados.

Prefira Alimentos Frescos

• Frutas: a maioria tem muito pouco sódio (ex.: toranja e limão ~1 mg cada).
• Legumes e verduras: a maioria tem quantidades traço. O cozimento a vapor reduz ainda mais o sódio.
• A fibra das frutas e vegetais ajuda o organismo a processar resíduos com mais eficiência.

Evite Enlatados e Processados

• A maioria dos enlatados contém muito sódio, mesmo os rotulados "baixo sal".
• Lavar o conteúdo (milho, ervilha, feijão) reduz o sódio, mas o ideal é consumir frescos ou congelados sem molho.
• Sopas enlatadas e instantâneas, mesmo as "light", costumam ter excesso de sódio.
• Pães, bagels e muffins industrializados contêm sal e conservantes. Opção: torradas de trigo integral sem sal (matzo).
• Carnes processadas (bacon, presunto, frios, congelados prontos) e muitos queijos são ricos em sódio. Exceções: mussarela, suíço e ricota (em moderação).
• Evite salgadinhos industrializados e refrigerantes, especialmente colas. Água com gás e um toque de suco de fruta são melhores alternativas.

Use Ervas, Especiarias e Limão

Suas refeições não precisam ser sem graça. Cozinhe com bastante alho, cebola e tomates frescos. Ervas como manjericão, orégano, cebolinha, endro, sálvia e alecrim dão sabor excelente. Um fio de suco de limão realça quase tudo.

Cardápio Exemplo (≈600 mg de sódio total no dia)

Café da manhã (~200 mg)

• Suco de laranja natural
• Cereal puffed wheat (trigo tufado)
• Ovo mole
• Café (não instantâneo) com leite

Almoço (~200 mg)

• Salada de tomate, pepino e alface com azeite e vinagre
• 170 g de peito de frango cozido
• Torrada de trigo integral sem sal (matzo)
• Suco de cranberry
• Iogurte de frutas

Jantar (~200 mg)

• Couve-flor, quiabo e abobrinha no vapor
• 225 g de salmão assado
• 1 xícara de arroz integral cozido
• Água com gás com limão
• Fruta fresca de sobremesa

Lanches permitidos

Palitos de cenoura e aipo crus, vitamina de frutas à noite.