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Dieta Hipoglicêmica Baixa Caloria (1.500–1.600 kcal)

Hipoglicemia = glicose abaixo do normal. Episódios leves/graves, início rápido. Riscos sérios: dano cerebral, inconsciência, coma, morte. Dr. David Williams: até 100 milhões EUA podem sofrer episódios; ignorância = perigo.

Fisiologia

Carboidratos → glicose sanguínea. Pâncreas secreta insulina → liga glicose → absorção → combustível. Normal: 70–120 mg/dL. <70 = hipoglicemia.

Causas

Diabéticos propensos. Fora diabetes: incomum >10 anos (National Diabetes Information Clearinghouse). Combinações medicamentosas, hiperinsulinismo, tumores, deficiências enzimáticas/hormonais. Estresse físico/mental severo. Causa frequente não identificada: dieta rica carboidratos simples/açúcar processado → absorção rápida → pico glicose → pâncreas superproduz insulina → queda hipoglicêmica.

Dieta

Sucesso com alta proteína/baixo carboidrato E baixa proteína/alto carboidrato. Causa individualizada → dieta individualizada. Evitar universalmente: açúcar processado, carboidratos simples, álcool, cafeína, tabaco.

Meta calórica: 1.500–1.600 kcal/dia. Alta proteína/baixo carboidrato = menos calorias. 50% proteína de soja (não animal) para reduzir calorias.

Índice Glicêmico (IG): Escolher carboidratos certos. IG 1–100 (glicose=100) por tempo absorção e glicose liberada. IG <55 = bons. IG ≥77 = evitar. Intermediários = ocasional/moderado.

Pães multi/integral > branco. Arroz instantâneo = baixo IG; branco/integral = médio. Leite integral > desnatado. Sorvete light permitido. Frutas variam: consultar IG.