Ácido úrico = subproduto de purinas. Normal: excretado na urina. Acúmulo → gota. Cristais nas articulações → dor, sensibilidade, inchaço, rigidez. Sem cura completa, mas muitos tratamentos eficazes.
Evite alimentos ricos em purinas: fígado/miúdos, porco, cordeiro, frango, anchova, sardinha, lentilha, ervilha de olho-preto. Qualquer coisa com extrato de carne (molho/gravy).
Levedura = alta em purinas. Evite: levedura de cerveja, pães, bagels, qualquer coisa com fermento. Cerveja e vinho (fermentação com levedura) também.
Ricas em antioxidantes e antocianinas. Benefícios: (1) promovem colágeno (tecido conjuntivo saudável), (2) escoltam ácido úrico para fora, (3) reduzem inflamação. Frescas, congeladas ou suco.
Água: hidrata, zero calorias, metaboliza gordura, lubrifica articulações. Crucial: elimina toxinas (inclui ácido úrico). Instituto de Medicina: mulheres 2,2 L/dia, homens 3 L/dia.