Frango Cru e Intoxicação Alimentar: Início dos Sintomas, Bactérias e Medidas a Tomar

Comer frango cru ou malcozido arrisca infecção com:

• Salmonella: Início 6–72 horas (geralmente 12–36h). Diarreia, febre, cólicas.
• Campylobacter: Início 2–5 dias. Diarreia sanguinolenta, febre, cólicas.
• Clostridium perfringens: Início 8–16 horas. Diarreia aquosa, cólicas (sem febre).

Sintomas

Diarreia, febre, vômito, dor abdominal, às vezes fezes com sangue.

Quando Procurar Cuidados

• Diarreia com sangue
• Febre alta (>101,5°F / 38,6°C)
• Sinais de desidratação (boca seca, tontura, baixa produção de urina)
• Sintomas durando mais de 3 dias
• Grávidas, idosos, imunocomprometidos ou crianças pequenas

Prevenção

• Cozinhe o frango a 165°F (74°C) de temperatura interna.
• Separe aves cruas de alimentos prontos para consumo.
• Lave mãos e superfícies após manusear.
• Refrigere prontamente.