Digestão Mecânica: Processos, Estágios e Significado Funcional

Digestão mecânica é a decomposição física dos alimentos em partículas menores sem alteração química. Aumenta a superfície para ação enzimática e facilita o trânsito.

Estágios e Estruturas

1. Mastigação (Masticação) — Cavidade Oral
   • Dentes: Incisivos (cortam), caninos (rasgam), pré-molares/molares (moem).
   • Língua: Posiciona alimentos, forma bolo alimentar.
   • Saliva: Umidifica, lubrifica, inicia digestão de amido (amilase salivar).
   • Força: Até 70–150 N (molares).
2. Deglutição (Engolir) — Faringe/Esôfago
   • Fase oral voluntária → fase faríngea involuntária (epiglote fecha) → fase esofágica.
   • Peristalse: Ondas primárias (impulsionadas pelo bolo) + secundárias (impulsionadas por distensão).
   • Esfíncter esofágico inferior (EEI) relaxa → bolo entra no estômago.
3. Agitação Gástrica — Estômago
   • Três camadas de músculo liso (longitudinal, circular, oblíquo) criam ondas de mistura (3/min).
   • Retropropulsão: Partículas grandes forçadas de volta para mais moagem.
   • Quimo formado: Mistura semilíquida de alimento, ácido, pepsina, lipase.
   • Peneira gástrica: Líquidos saem rapidamente; sólidos retidos para moagem.
4. Segmentação Intestinal — Intestino Delgado
   • Contrações circulares localizadas (segmentação) — misturam quimo com enzimas/bile, maximizam contato mucosal.
   • Peristalse: Ondas propulsivas movem quimo distalmente.
   • Complexo motor migratório (CMM): Ondas de limpeza em jejum.

Importância Funcional

• ↑ Superfície → ↑ eficiência enzimática (ex.: 1000× para amido).
• Previne formação de bezoares.
• Regula taxa de esvaziamento gástrico (densidade calórica, osmolaridade, tamanho de partícula).
• Estimula respostas hormonais (CCK, secretina, GIP) via contato mucosal.

Correlatos Clínicos

• Perda dentária → risco de desnutrição.
• Gastroparesia → falha na agitação/esvaziamento.
• Pós-cirúrgico (gastrectomia, bariátrica) → mecânica alterada.
• Acalasia → falha no relaxamento do EEI.

A digestão mecânica é o pré-requisito físico indispensável para a digestão química e absorção de nutrientes.